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标准摘要 :

本标准规定了t品中水分的侧定方法。 本标准第一法（宜接千操法）适用于在101 C--105℃下，蔬菜、谷物及其创品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、it菜制品、很食（水分含量低于18%)、油料（水分含A低于13%)S粉及茶叶类等食品中水分的侧定，不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品．第二法（减压干操法）适用于高沮易分解的样品及水分较多的样品（如锗、味粉等食品）中水分的测定，不适用于添加了其他原料的枯果〔如奶枯、软撼等食品）中水分的侧定，不适用于水分含R小子。.5 g/100‘的样品（箱和味精除外）。第三法《燕馏法）适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及询味品、肉与肉例品等食品中水分的侧定，不适用于水分含全小于1 g/100 g的样品。第四法（卡尔·费休法）适用子食品中含徽量水分的侧定，不适用于含有舰化荆、还原剂、碱性饭化物、氛长化物、碳酸盐、砚酸等食品中水分的侧定。卡尔·费休容皿法适用于水分含胶大于1.01<10一，g/100 g的样品。

发布单位 :

中华人民民共和国，国家卫生和计划生育委员会

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